Canada/In Toronto, gli utensili monouso sono ora disponibili solo "su richiesta".
I negozi e i ristoranti di Toronto che vendono cibo da asporto devono ora chiedere ai clienti se desiderano sacchetti di carta, utensili monouso, tovaglioli di carta o bustine di ketchup prima di distribuirli.
Questa nuova legge rappresenta un'evoluzione nella strategia della città di Toronto per ridurre l'uso di articoli monouso. La prima fase del progetto, adottata dal Consiglio comunale nel 2018, si basava esclusivamente sull'azione volontaria.
I negozianti potevano quindi scegliere di offrire questi utensili piuttosto che fornirli spontaneamente, oltre ad accettare i bicchieri dai clienti. Ora sono obbligati a farlo.
Le organizzazioni che si occupano di riduzione dei rifiuti accolgono con favore questo sviluppo positivo, che a loro avviso richiede un'azione più ambiziosa nella futura fase 3. I ristoratori, dal canto loro, sono soddisfatti di questi cambiamenti limitati. Tuttavia, vorrebbero un po' di flessibilità in caso di difficoltà di attuazione.
Toronto in anticipo, poi in ritardo
Per Emily Alfred, responsabile anti-spreco della Toronto Environmental Alliance, era ora che i consiglieri comunali votassero a favore della fase 2 lo scorso dicembre. Toronto ha intrapreso un piano strategico per ridurre i rifiuti monouso, mentre altre città hanno iniziato più tardi, ma sono andate molto più avanti", afferma.
Secondo lei, le consultazioni e i sondaggi mostrano che il 70% dei clienti dichiara di non volere gli accessori quando gli vengono dati. L'autrice ritiene che questo semplice regolamento renda più facile dire "no grazie" e potrebbe ridurre l'utilizzo del 70%.
Maximilien Roy, vicepresidente degli affari governativi di Restaurants Canada, che rappresenta i ristoranti del Paese, è generalmente soddisfatto dell'approccio adottato dalla città di Toronto.
A suo avviso, solo piccole questioni più tecniche possono giustificare aggiustamenti se si incontrano difficoltà nelle prime settimane, ad esempio con i sacchetti di carta. Ma ritiene che i ristoranti siano relativamente pronti.
Soluzioni e delusioni
Megan Takeda-Tully è la fondatrice di Suppli, una giovane azienda che offre contenitori riutilizzabili a ristoranti e catering.
Basandosi su un sistema di deposito, i privati possono restituire i contenitori in una cinquantina di sedi, mentre le aziende possono utilizzare i locali professionali dell'azienda.
Capisco il ragionamento della città", spiega la signora, "ma speravamo in qualcosa di più per quanto riguarda tazze e contenitori per alimenti". Megan Takeda-Tully ritiene che le opzioni positive per le aziende esistano già e che debbano solo diffondersi maggiormente.
Penso che ci sia un grande mercato per le stoviglie riutilizzabili", afferma. Nei locali partner della sua azienda, il 10-12% dei clienti chiede un contenitore lavabile, nonostante un piccolo costo (0,75 dollari), e lo restituisce entro due settimane.
Quentin de Becker, membro dell'organizzazione Scarborough Zero Waste, che ha partecipato alle consultazioni comunali sulla legge, si rammarica di quelle che considera deroghe un po' politiche, che minano l'efficacia della misura.
Abbiamo ritenuto che, trattandosi di grandi aziende, esse godano di una sorta di status, di un'esenzione", afferma. In particolare, deplora il fatto che il principio "chiedi prima" non si applichi alle tazze per bevande.
Il nostro gruppo è contento che il mondo politico sia intervenuto", riassume. Ma riteniamo che la città avrebbe potuto essere un po' più coraggiosa".
Un'azione più ambiziosa dal 2025?
Mentre c'è un relativo consenso sulla fase 2, che è ancora relativamente non vincolante, passare alla fase successiva potrebbe rivelarsi più difficile. Al centro del dibattito c'è stato l'obbligo o meno per i ristoranti di accettare contenitori riutilizzabili.
Maximilien Roy spiega che l'industria ha ottenuto questa concessione adducendo motivi igienici. Che cosa facciamo se il contenitore non è pulito? Il ristorante può dire "no, non metteremo la sua bevanda in questo bicchiere"?
E solleva anche la questione della responsabilità legale in caso di contaminazione. Per Megan Takeda-Tully, questi problemi vengono affrontati da un'azienda come la sua: ritiriamo tutti i nostri contenitori in modo che possano essere puliti e disinfettati secondo gli standard professionali.
Fonte: ici .radio-canada.ca/
