塞内加尔/卡丰蒂内：烟熏鱼女性从业者，是寻求现代化的渔业产业链中坚韧不拔的中流砥柱

在比格诺纳省（南部）西北部卡丰蒂内镇的渔港码头，数十名妇女顶着酷热，在烟雾和鱼腥味中，坚持从事着一项既艰辛又对当地渔业经济至关重要的工作： 腌制鱼类。凭借代代相传的技艺，她们主要依靠手工加工鱼类来维持生计，同时每天都要面临健康风险。

七月中旬的一个午后，卡丰蒂内渔港被如铅般沉重的热浪笼罩。空气中弥漫着带着鱼腥味的蒸气。 远处，一缕缕烟柱从错综复杂的临时帐篷群上方缓缓升起，浓重而迟缓。

要抵达这些勇敢女士们的工作地点，必须涉过乌黑的溪流，有时还要忍受刺鼻的恶臭，并绕开装鱼的盆子和鱼类残骸。

在这里，这些腌制鱼类的妇女，是水产品加工链中一个不起眼却至关重要的环节，支撑着卡萨芒萨渔业经济的重要部分。

在烈日炙烤下，她们忙碌着，汗流浃背，却依然干劲十足。

在简陋棚屋的中央，矗立着一座现代化的建筑：由柱子支撑的锌板屋顶下，排列着二十四个矩形烤炉，每个烤炉顶部都装有金属烟囱，烟雾正从烟囱中升腾而出。

这些妇女或直接坐在地上，或坐在泥砖长凳上，或坐在巨大的空油桶上，她们组成了一个经济利益集团（GIE），此刻正静静等待。 熏制工作要到下午五点才会开始，因为需要先让剖开内脏并涂上盐的鱼在阳光下晾干。

不过，前一天点燃的几座烟熏炉已开始冒出袅袅烟雾，烟雾一缕缕弥漫开来，充斥整个空间，刺得人眼睛发酸。

“这这份工作让我们感到幸福”

经济利益集团秘书阿梅莉·迪埃迪乌的脸上刻满了岁月和这份严苛工作的痕迹，她用沃洛夫语娓娓道来，声音中带着迪奥拉-卡罗内方言独特的韵味。 她解释道，这个由66名妇女组成的经济利益集团（GIE）成立于1995年，由三个实体合并而成。

“有些成员年纪大了，不再亲自来，但有时会派孩子代替她们来，”她补充道。

2016年，联合国妇女署和世界粮食计划署（WFP）为该地配备了这些现代化窑炉。这一进步让妇女们倍感欣喜，但她们对政府那些至今仍未完工的工程项目仍不免感到失望。

该经济利益集团（GIE）还偶尔接待来自比格诺纳（Bignona）的中小学生和大学生，为他们提供鱼类熏制技术培训。

这项工作就像一种仪式。下午五点的祷告结束后，一群妇女将干鱼装满盆子，然后倒在窑炉上方的铁丝网上，而另一些人则以近乎美学般的细致，将鱼竖直排列好。

整个过程在轻松的氛围中进行，迪奥拉-卡罗内语的交谈声和歌声萦绕其间。

一团苍蝇立刻扑向了那些鳞片闪闪发光的鱼。西雷·迪亚邦（Siré Diabang）皮肤白皙，却因日晒和烟熏而略显黝黑，她正是那些熟练地将鱼摆放在烤架上的妇女之一。

这位五十多岁的妇女是该经济利益集团（GIE）的副主席，可以说继承了母亲的手艺。靠着这份收入，她承担着孩子们的学费，并养活了全家。 经济利益集团的其他成员也是如此。西雷·迪亚邦自豪地说道，这仿佛是对那些认为这份工作低人一等、拒绝从事此业的人最有力的回击。

健康风险

曾有几位年轻女子尝试过这份工作，但最终因无法忍受鱼类那股挥之不去的腥味而放弃。“我们的幸福就建立在这份工作之上。即使那股气味一直伴随我们直到上床睡觉，我们也乐在其中。 “我不打扰任何人。我不乞讨。我也不从事任何有损尊严的活动，”这位从小就跟着母亲来这里工作的女子说道。

“我只懂这一行，还有一点养禽的经验，”西里·迪亚邦说道。

除了在经济利益集团（GIE）内开展互助工作外，每位成员同时也自主经营。 “一切都很顺利，”经济利益集团秘书阿梅莉肯定地说，并指出“从以前到现在，节省下来的钱从未在她们之间引发过问题”。俗话说得好：账目清白，友谊长存。

鱼熏制完成后，一位名叫奥马尔的几内亚裔青年便赶来，负责向各家分发熏鱼，并为下一次熏制准备熏炉。

“最大批量的熏鱼销往几内亚比绍。几内亚比绍人非常喜欢熏鱼，”西雷·迪亚邦介绍道。

熏制鱼类并非没有健康风险。“飘散出来的烟雾会刺痛眼睛，”玛丽亚玛说道，眼泪顺着她的脸颊滑落，同时她正忙着添火。

据她介绍，这份工作是导致反复感冒、偏头痛和肺部疾病的原因。

和她一样，经济利益集团（GIE）的其他成员也对工作场所卫生条件差、雨水积滞以及缺乏照明表示不满。

在卡丰蒂内（Kafountine）的渔港码头，暮色预示着夜幕即将降临。海风从大海吹向村里的房屋，给居民们带来一丝凉意。辛苦的一天即将结束，取而代之的是片刻的休息和用餐时光。 餐桌上少不了“尼亚卡坦”——这道迪奥拉人钟爱的白米饭，配以自选酱汁。然而，窑炉仍在运转，提醒着人们明天还要照常进行熏制工作。

来源： aps.sn/

---